Tanzania is, na Ethiopië, Oeganda en Ivoorkust, de vierde grootste koffieproducent van Afrika. Koffie wordt vooral verbouwd in het noorden op de hellingen van de Kilimanjaro en in het zuiden van het land.
Deze koffie komt van Edelweiss Estate, gelegen aan de rand van het Ngorongoro Conservation Area en omringd door inheemse bossen. De plantage ligt op een hoogte van 1.650 tot 1.820 meter en werd rond 1900 opgericht door Duitse kolonisten. Sinds 1969 is de boerderij in handen van de familie Vohora, die zich inzet voor de lokale gemeenschap met projecten zoals leerplaatsen, ondersteuning van scholen en kinderopvang voor werknemers.
De koffiebessen bloeien tussen november en februari, en de oogst start begin juli. Na het plukken worden de bessen ontpulpt, tot 36 uur gefermenteerd, gewassen en 8 tot 10 dagen in de zon gedroogd op Afrikaanse bedden. Daarna wordt de koffie naar Arusha vervoerd voor verdere verwerking en export.
 
Fully Washed process
AA+/AB+
Smaakprofiel: citrus, cassis, zwarte thee, smooth...
SCA score: 84/100