top of page

He's back!!

 

Vijfde Agostini's Single Origin Unique & Limited; met deze series willen we kleine batches uitzonderlijke origines en loten op de kaart zetten. Laat uzelf verrassen en probeer deze "speciallekes".

 

COSTA RICA - HACIENDA SONORA

Proces: Natural

Medium/light roast; geschikt voor espresso & filter ("omniroast")

Smaaktoetsen: gedroogde abricoos, karamel, sinaas, chocolade.

SCA score: 87,50 / 100 !

 

Meer info over de hacienda, koffie en regio hieronder.

 

Hacienda Sonora ligt aan de voet van de Poas-vulkaan. De boerderij draait op 100% hernieuwbare energie, opgewekt door een hydro-elektrische generator die snelstromende rivieren omzet in energie. De energie voedt de natte en droge molens en levert gratis elektriciteit aan iedereen die op de boerderij woont en werkt. Over het algemeen deelt Hacienda Sonora haar succes genereus, door eerlijke lonen aan alle arbeiders te betalen en de lokale economie te ondersteunen.

Teelt

De boerderij en haar molen beslaan ongeveer 100 hectare. Hiervan zijn 45 hectare gewijd aan schaduwrijke koffievelden. Koffieplanten worden omringd door exotische bomen en andere inheemse vegetatie. Deze biodiversiteit bevordert de gezondheid van de bodem en behoudt de voedingsrijke grond die helpt bij het groeien van dichte, heerlijke koffiebessen.

Het resterende land heeft een wild bosreservaat dat 35 hectare beslaat en 20 hectare voor suikerriet, dat al meer dan 150 jaar op het land van Hacienda Sonora wordt verbouwd.

Oogst & Verwerking

Hacienda Sonora heeft een eigen micromolen, waardoor de boerderij kavels gescheiden kan houden per variëteit en unieke microlots kan creëren. De molen is centraal gelegen, direct naast een traditionele suikerrietmolen die al meer dan 150 jaar intact is gebleven. Deze partij is een "natural process". In feite zijn alle koffies bij Hacienda Sonora ofwel "natural" ofwel "honey" process om afvalwater te verminderen en het milieu verder te beschermen.

Na selectieve handpluk worden rijpe bessen te drogen gelegd op de verhoogde bedden van de boerderij of op het terras, waar ze vaak worden gekeerd om gelijkmatig te drogen.

Hacienda Sonora maakt deel uit van het NAMA Café de Costa Rica-project, de eerste van de Nationally Appropriate Mitigation Actions (NAMAs) van de Costa Ricaanse overheid. Ze werken actief aan lagere koolstofemissies door te investeren in belangrijke technologieën en methoden. NAMA Café de Costa Rica is het eerste in zijn soort dat koffietelers ondersteunt bij het aanbrengen van veranderingen in hun koffieproductie om de totale uitstoot en het gebruik van hulpbronnen te verminderen. Hacienda Sonora heeft koolstofemissiedata bijgedragen aan NAMA Café de Costa Rica en zal 10% terug ontvangen op investeringen in koolstofreductie.

 

Costa Rica - Hacienda Sonora

13,50 €Prijs
    bottom of page